Courgettes
farcies au fromage et aux lardons au
micro ondes (oui oui !) accompagnées de galettes de pomme de terre
Pour 1
personne
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COURGETTES FARCIES
1 courgette
100 g de
lardons
1 demi oignon
1 cs de
basilic
60g gruyère
35g de
chapelure
Sel, poivre
Coupez la courgette en deux dans le sens de la longueur et disposez-la sur une grande
assiette, les parties les plus charnues dessous.
Otez la chair des deux parties de la courgette à l’aide d’une petite cuillère (ou ce que vous avez sous la main) en laissant une coque d’environ 1 cm
d’épaisseur .
Couvrez de
film alimentaire et faire cuire au micro-onde sur FORT durant 6 minutes. Pendant ce temps faire revenir les lardons avec le demi oignon préalablement émincé.
Dans un
petit bol mélanger la chair au reste de vos ingrédients.Garnissez les
courgettes évidées avec ce mélange.
Couvrez d'une cloche puis faire cuire de nouveau 6
minutes sur DOUX (ou moyen selon votre appareil).
GALETTES DE POMMES DE TERRE
2 petites
pommes de terre (ou 1 grosse)
1 oignon
2 cs à soupe
d’huile végétale
1cs de jus
de citron
Sel, poivre,
ciboulette
Râpez les
pommes de terre et l’oignon puis pressez-les bien dans vos mains pour éliminer
le plus d’eau possible.
Ajoutez à cela l’huile, le sel , le poivre ainsi que le
citron et la ciboulette. Divisez la préparation en 3 et formez de petits
disques sur une feuille de papier sulfurisé (pour 3 galettes).
Astuce :
vous pouvez utiliser un ramequin (ou un haut de verre) afin de former des galettes.
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Faites
chauffer l’huile dans une grande poêle et disposez dedans les röstis de pomme
de terre en les pressant bien avec le dos d’une spatule.
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Quand les bords sont
bien dorés, retournez vos galettes et faites-les cuire sur l’autre face avant
de les égoutter sur du papier absorbant.
Petit plus : un peu de sauce chicken pour donner un peu de piquant à ce plat :) !
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