samedi 21 décembre 2013

«La bonne cuisine est honnête, sincère et simple. »E.David

Pasteis de Nata 





Ingrédients : 
-500 ml de lait
-1 gousse de vanille
- 250 g de sucre
- 50 g de farine 
- 1 œuf entier
-4 jaunes d’œufs
-3 cs de jus de citron 
- 1 rouleau de pâte feuilletée
-beurre pour les moules 
-sel

Préchauffez le four à 210°.

Faites chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux et ses graines grattées. Retirez la casserole du feu dès l’ébullition. Retirez la gousse de vanille.

Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine et 1 pincée de sel. Ajoutez le lait progressivement en remuant bien ( si votre préparation comporte des grumeaux vous pouvez évidement la passez au chinois).
Ajoutez l’œuf, le jaunes d’œuf et le jus de citron. Mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet. 

Étalez la pâte feuilletée et découpez y autant de cercle que possible du même diamètre que vos moules. Veillez à bien beurrer vos moules afin que vos pasteis se décollent facilement. 

Répartissez la pâte sur vos moules avant de les remplir avec votre première préparation.


Faites cuire au four 15 minutes jusqu'à ce que les pasteis brunissent légèrement.
Dégustez tiède.


dimanche 15 décembre 2013

Mousse au Bounty


Je participe au tour de 316 de Un tour en cuisine 
J'ai pioché une recette sur le blog de Alaro
Une de mes recettes à inspiré Les recettes de Lolo


Pour 6 verrines



Ingrédients : 
3 Barres de Bounty
25 cl de crème fraîche semi épaisse
3/4 cs de lait 
3 blancs d’œufs





Faire fondre les Bounty avec le lait dans une casserole.








Laissez refroidir et incorporez la crème.








Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement à la préparation.



Mettez dans des verrines et au frigo pendant au moins 2 heures.
Décorez avec des copeaux de noix de coco et/ou de chocolat noir.



samedi 7 décembre 2013

« Bien manger est un objectif digne de toutes les luttes. » M. Isegawa

Gâteau robe de Barbie à la framboise



Ingrédients : 
( à multiplier par 4 pour réaliser robe assez grande pour couvrir jambes de la Barbie)

1 pot de yaourt nature
2 pots de sucre
3 pots de farine
1 sachet de levure
½ pot d’huile de tournesol
3 œufs
Framboises
Confiture de framboise
Pâte à sucre rose, blanche, rouge
Coques de macarons (recette prochainement)
Cellophane
Une barbie

Commencez par mélanger le yaourt avec le sucre. Ajoutez ensuite un pot de farine, mélangez la préparation et ainsi de suite jusqu’au troisième pot.





Ajoutez un œuf, mélangez, ajoutez le second et ainsi de suite. Pour finir incorporez la levure ainsi que l’huile, bien remuez.






Remplir une partie de votre moule (préalablement beurré et fariné) avec votre préparation, disposez une couche de framboise puis une couche de préparation etc.
Enfournez la préparation dans le four à 150° pendant au moins 40 minutes  (1h pour le gâteau qui cuit dans le saladier)
Renouvelez la recette 2 fois  (3 fois en tout) dont une pour laquelle il vous sera nécessaire de doubler toutes les proportions afin de faire cuire votre gâteau dans un saladier pour obtenir une forme arrondie (forme de la robe).
Une fois vos trois gâteaux cuits, mettez-les les uns sur les autres pour former la robe de la Barbie et formez un trou de l'épaisseur de votre Barbie ( préalablement enroulée dans du cellophane pour ne pas l’abîmer) avant de l'insérer dans sa nouvelle robe ! 

Enrobez vos gâteaux de confiture de framboise puis de pâte à sucre rose. Garnir le bas de la robe à l’aide de coques de macarons.

 Découpez ensuite des bandes de pâte à sucre rouge et blanche pour décorer à votre guise avant d’ajouter des décorations comestibles (tels que mes petits cœurs et perles dorées en sucre).




dimanche 1 décembre 2013

Cassolettes de courgettes, oignons et tomates à l'estragon gratinées à la mozzarella


Je participe au tour rapide 135 de Un tour en cuisine 
J'ai pioché une recette sur le blog de Virginie Moreau
Une de mes recettes à inspiré Un titi en cuisine 




Pour 2 cassolettes
1 courgette 
Tomates (1 entière et quelques tomates cerises)
1 gousse d'ail
1 oignon
estragon (je l'ai remplacé par du thym car je n'avais pas d'estragon)
3 boules de mozzarella
huile d'olive, sel , poivre

Couper les courgettes en dés et les tomates en tranches et les tomates cerises en deux.
Émincer l'oignon et couper la gousse d'ail en 4.
Frotter le fond et les rebords des cassolettes avec la gousse d'ail que vous déposerez par la suite dans le fond.
Mettre les tranches de tomates au fond, puis l'oignon et mettre par-dessus les dés de courgettes.
Sur les courgettes mettre les tomates cerises.
Arroser le tout d'un filet d'huile d'olive et saupoudrer d'estragon, de sel et de poivre.
Couvrir et faire cuire à 200°C pendant 1h.
Retirer le couvercle, puis déposer dessus la mozzarella coupée en tranches. Arroser d'un filet d'huile d'olive, assaisonner et saupoudrer d'estragon.
Couvrir puis réenfourner à 180°C pendant 30mn. Enlever le couvercle puis faire griller sous le gril pendant quelques minutes.

Mon avis : ces cassolettes sont délicieuses et simple à réaliser avec ce que l'on a dans le frigo ! Pas de dépenses superflues super !! Merci Virginie moreau !